2013年3月，中共中央总书记、国家主席习近平出访坦桑尼亚、南非和刚果共和国非洲三国，出席在南非德班举行的金砖国家领导人第五次会晤。浙江衢州市邵永丰成正食品有限公司董事长徐成正作为中国经贸代表团一员有幸随习主席出访。
    会议间隙，国家主席习近平接见了中国经贸代表团全体成员。习主席亲切地与徐成正握手，并鼓励他做大做好“百年老字号”企业。
    徐成正，民建会员，浙江省老字号协会副会长，非物质文化遗产传承学校校长，衢州市政协委员。
    “百年老字号”焕发青春
    清代光绪年间，衢州麻饼手工制作作坊，面饼店开得较多。当时麻饼质量参差不齐，良莠不分。有店主决心与众不同，保证质量，做响品牌，就挂出了“邵永丰”店牌。此人姓邵，名芳恭，门店在坊门街上。他和店中伙计说：“别看这块牌子挂着容易，要想做长久可要努力用心去做”。1929年，衢州邵永丰麻饼在南京博览会上荣获国家级名品佳点称号，从此衢州邵永丰麻饼名声大噪。
    改革开放以后，因体制和衢州经济不发达等原因，邵永丰在艰难中度日，而外地的名点早就起飞了。2000年，“邵永丰”所委身的衢州市福华家电服务公司被整体出让，全公司员工全部下岗。他们要买的是公司房产，而不是招牌。眼看着“邵永丰”就要销声匿迹了。“决不能让老字号寿终正寝！”有一位19岁就进邵永丰工作的下岗工人，看在眼里，痛在心里。在这紧要关头，他挺身而出，拯救了邵永丰。此人就是邵永丰麻饼传承人，现任掌门人徐成正。2001年，“邵永丰”商标经国家商标总局注册成功。徐成正带领全体职工外树品牌形象，内提产品质量及员工素质，将传统工艺一丝不苟地传授给青工，并重视对品牌的宣传。许多消费者品赏到邵永丰麻饼后，赞不绝口，争相购买，甚至出现了供不应求的现象。
    “邵永丰”，百年老字号，重新焕发了青春。
    做一只“有文化的饼”
    今年夏天，在衢州市区上营街34号邵永丰手工技艺博物馆内，“邵永丰”掌门人徐成正给新来的学徒一边演示，一边讲解麻饼的制作工艺。徐成正先取过一面抽板，将30只麻饼抽入到竹匾内，进行上麻，然后把上好麻的麻饼，整体从竹匾里起跳落到竹筛上，轻轻转动几下，将上麻时饼面上的浮麻筛掉，再将麻饼重新起跳到木抽板上，放在平底锅上方，抽出木板，使30只麻饼一次性整齐入锅。这时，又见徐成正手往上一抬，启动了一根杆秤，带动挂钩提转过来一块上面覆盖着炭火的铁板，盖在平底锅上方，与下方的炉灶火，开始上下夹烤麻饼……
    如果说这银光飞舞如表演杂技般的技巧动作，全凭灵气悟性，无文字数字可述，堪称邵永丰麻饼的百年经典，那么，大麻饼的彩绘艺术也堪称一绝。笔者看到，芝麻用天然果蔬汁染成不同的色彩，蘸点饴糖做墨汁，再由充满艺术和智慧的双手用毛笔一笔一笔的描绘着民间的艺术文化。每描一笔，就撒一手所需的芝麻。就这样，民间的风情便在饼上展现。月饼上绘有中秋节用的“嫦娥奔月”、“麒麟送子”等各种吉祥、喜庆的图案和文字，使食品与艺术浑然一体。“邵永丰”麻饼传承着千百年来延续的中华文化。
    从19岁开始学艺至今，徐成正已与“邵永丰”整整相伴了30年。经历这30年，他对这套麻饼的手工制作技艺，早已能像杂技表演一样，进行熟练地演示。“邵永丰麻饼手工制作技艺是祖先为我们留下的一份极其宝贵的非物质文化遗产。”徐成正说，这只小小的麻饼里，蕴含的是中华民族传统食品文化的丰富内涵，是一只真正“有文化的饼”。
    让“百年老字号”重放异彩
    几年时间里，徐成正一直在不断研发新产品。如今的“邵永丰”，已成功形成了一个包括传统含糖的甜麻饼、甜月饼和无糖、低糖的麻饼、月饼在内的共20多个品种的产品体系。不同口味、不同需求、不同年龄段的消费者，都能在“邵永丰”找到自己的最爱。
    一路走来，创新无疑成了徐成正振兴“邵永丰”的关键词。他外树品牌形象，内提产品品质，通过各种渠道宣传“邵永丰”。2006年，经国家商务部批准，“邵永丰”成功列入我国首批“中华老字号”名录。紧接着，“邵永丰”中华老字号文化传承培训基地和省级非物质文化遗产手工技艺博物馆，也先后建成。
    2006年以来，徐成正带着“邵永丰”，外出到义乌、台湾、北京、深圳、广州、日本等地，参加各类展会次数无法计算。每次出展，他们所收获的赞誉，总是最多的。因为邵永丰麻饼口味香脆独特，制作过程极具观赏性，“邵永丰”每次出展，摊位前总能吸引无数顾客排起长龙争相购买。
    走在重振之路上，徐成正对于“邵永丰”，有创新，同时也有坚守。“相比流水线生产的麻饼，手工制饼更具有人情味，恰恰能满足现代人个性化的消费需求。”徐成正说，坚持“邵永丰”具有传统特色的手工制作技艺不变，就等于守住了老字号生生不息的魂，其魅力就是从中间衍生出来的，不易被竞争对手模仿和超越。
    让麻饼香飘海内外
    去年四月，在日本富士山脚下的静冈县，飘香的除了樱花还有来自中国浙江衢州的邵永丰麻饼。
    浙江省与日本静冈县缔结友好省县30周年庆祝活动在静冈举行。中国驻日大使程永华，时任浙江省省长夏宝龙率领550人组成的代表团参加了本次活动，其中代表衢州的是省级“非遗”项目邵永丰麻饼第四代传人徐成正。
    在4月5日、6日举行的名品展览会上，技艺精湛、色香味俱全的邵永丰麻饼受到日本民众的喜爱。在短短两天时间里，展位上生产的5000个麻饼便抢购一空，获得了20万日元的销售佳绩。“钱只是小收获，没想到日本民众对我们的传统文化那么认可，对我们的美味那么喜爱！”徐成正说。
    回国后，徐成正立即着手准备在日本开店的事宜。他打算在日本大阪开设第一家“邵永丰”日本连锁店。
    今年四月，衢州邵永丰麻饼店在台北展出又轰动一时。按照计划，邵永丰麻饼店将先后进驻台湾高雄时代百货、台南孔庙前文化园区等地。
    通过多年努力，如今的“邵永丰”已成功走出衢州，先后在杭州、嘉兴、长春、台湾等地开起了连锁店。年销售总额逐年成倍增长，从刚开始的数万元，做到了如今的数百万元。
    他们还将进一步开拓国际市场，让邵永丰麻饼飘香海外。