日前，“一带一路”国际合作高峰论坛落幕后不久，各国的大厨们紧跟各国领导人脚步，齐聚北京参加“一带一路国际美食大赛”，继续用美食“带路”。经过比拼，在团体赛中脱颖而出、荣获最高荣誉大奖“一带一路美食艺术伊尹大奖”的，正是德清民建会员董新民企业——浙江德悦酒店管理有限公司的三人团队。
    据介绍，这次大赛由东方美食传媒集团、鸟巢管委会和国家会议中心主办，“一带一路”沿线的35个国家代表参赛。德悦作为浙江省唯一一家企业代表受邀参加。团队队长的刘建强和厨政部部长汪育健、菜品研发部部长徐英鹏回忆起在鸟巢参加颁奖晚会的那天，三人仍心潮澎湃。“我们参加的是团体比赛，共有20家中国企业参与角逐。”刘建强说。
    比赛要求各个参赛团体在一小时内做出四道菜，包括一道冷菜、一道热菜、一道点心和一道汤。受邀后，刘建强、汪育健和徐英鹏为了确定参赛的四道菜肴思考了一个月时间，“我们集团本身就以海鲜水产菜品见长，所以就准备在原有菜品的基础上进行改良，主打海鲜水产来参赛。”
    经过商议，这四道菜确定为三生三世桃凝烩鱼脑、象形鲍鱼酥、龙盏虾趣、菊花鲳鱼。当天，三人在现场还原了参赛的四道菜，由刘建强掌勺，汪育健和徐英鹏当助手。
    刘建强说，“三生三世桃凝烩鱼脑”是从热播剧《三生三世十里桃花》获得的灵感，桃凝是带有中国印记的原料，具有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。而原本集团烹饪的鱼头就很出名，在江浙的各家名下酒店能够日售千斤，这二者的结合可以说是强强联合。
    把鱼汤倒入锅中，新鲜采集的桃凝随后入锅，再加入生粉，只见刘建强轻颠着锅，勺子在汤中慢慢搅动，完成调味后出锅。刘建强把汤盛进汤盅，桃凝浮在奶白色的汤上，晶莹剔透。一旁的汪育健将从鱼头片下的鱼肉和鱼皮放进汤内，再点缀上翠绿色的西兰花末，一道色香味俱全的汤就做好了。
    “龙盏虾趣”是德悦团队得分最高的一道菜。刘建强将西兰花根茎削成底座废物利用，放上白巧克力制成的半球形“小碗”，将炸好的凤尾虾裹上沙拉酱放在白巧克力碗里，“沙拉酱是我们秘制的，里面有添加芥末。”最后再把糖丝做成的圆锥形罩子罩在虾上面，造型别致、赏心悦目。
    刘建强坦言，这种中西结合的灵感来源于热门电视剧《好先生》中的“白色恋人”蛋糕，结果这道兼具中西烹饪风格的菜蔬在比赛中广受好评。
    终于，四道菜全部完成，三人还原比赛时的摆放，全展示在一张桌上。记者注意到，另两道菜中的“象形鲍鱼酥”是参赛的点心，形状像是鲍鱼；“菊花鲳鱼”是选用草鱼和东海鲳鱼做出的凉菜，“菊花”指的是把草鱼炸成了一朵菊花的样子。